吃海参通常不会引起明显的危害，但如果过量的吃，有可能会加重肾脏负担，所以胃肠功能较弱的人群不宜吃海参，另外痛风的患者如果大量摄入海参，也很容易加重痛风病情。部分对海参过敏的人群也不建议吃海参，如果盲目的摄入，有可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒，严重的可引发呼吸困难等症状。
海参味甘、咸，具有止血养血、补shen益精之功效，如果存在高血压、皮肤干燥、外伤出血、遗尿等症状，适当摄入海参可起到辅助治疗的作用。另外海参具有抗凝血、抗放射性损伤的作用，还可起到抗真菌、收缩平滑肌、镇痛的效果，所以日常生活中适当摄入海参对身体有一定好处。
海参营养比较丰富，蛋白含量高，其脂肪、胆固醇含量较低，通常可适量的摄入，注意避免过量吃。
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