粮食重金属的主要来源是什么?作为我们日常必不可少的食粮，我们对它的健康状况其实并不是很了解。对食品安全的理解，大多数人还停留在农药残留，食品添加剂之类，而对重金属问题，很少有人去关注。

粮食中的重金属元素，主要来自于农作物对重金属元素的富集，常见的粮食重金属污染有铅、镉、铬、砷等。

比如铅，一种对人体有害的重金属元素，通过消化道进入人体内，慢性积累毒素，虽然少部分会随着代谢而排除，但是大多数时候还是残留在体内，危害我们的健康。

粮食重金属对人体的危害不是“立竿见影”的，需要一定的量，一定的时间积累，当人体内重金属到达一个临界值时，身体就会产生病态症状，虽然人体有一定的排毒功能，但是超量摄取，人体是无法完全代谢的，这也是一直常说的重金属超标问题，不可能一点重金属都不含有，生长环境因素所少会导致粮食出现重金属元素。

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