莆田回收茅台酒商家《闽泰商行》商经理就带大家从茅台酒的生产标准着手了解为什么茅台酒这么好。贵州茅台酒 酱香型白酒的国家标准是GB/T 26760-2011 ,这是人所共知的。
不过茅台酒的生产标准却是GB/T 18356-2007 ,这个18356是什么意思呢?和26760有什么区别?为什么只有茅台酒才有这个生产标准?一连串的问题都指向了这个标准一-地理标志产品贵州茅台酒生产标准 ,这是茅台酒区别于其他酱香型白酒之处。GB/T 18356 (国家地理标志产品)规定贵州茅台酒以优品高粱、小麦、水为原料,并在贵州省仁怀市茅台镇的特定地域范围内按贵州茅台酒传统工艺生产。
且明确要求高梁为糯高粱,产地为仁怀境内,少数产于仁怀周边,并对酿造环境的海拔、气候等地理条件进行了详细的规定,可以理解为出了茅台酒厂的都不能算是贵州茅台酒, 这个规定是十分严格细致的,基本上确定了贵州茅台酒的独特性。接 下来我们看看GB/T 18356的理化标准,首先贵州茅台酒只有4种度数一- 53°、 43°、 38°和33°和两个级别一一贵州茅台酒和陈年 贵州茅台酒。以常见的飞天茅台为例,该标准规定的理化指标为:总酸1.50~3.00g/L ;总酯22.50g/L ;固形物s0.70g/L。而GB/T 26760优级的理化指标为:总酸>1 .40g/L ;总酯22.20g/L ;固形物≤0.70g/L。明显茅台酒的标准要求要高许多。
从茅台酒的生产标准中我们可以得知,其对茅台酒的生产要求从原料到工艺再到理化指标都是相当高的,规定很细致很严格,因此贵州茅台酒才能被列为地理标志产品;因此贵州茅台酒才与其他酱香型白酒不一样;也因此贵州茅台酒才这么好,成为炙手可热的酱香型白酒。酒友们,你们学到了吗?
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