1、选货：依据虫体外形大小,挑选出统一规格的冬虫夏草,一般情况下穿条与断条率在5%以内,如没有特别说明,通常的冬虫夏草都为选货；
2、精选：在挑选时比一般选货挑的更严格仔细,没有一根穿条与断条,或者是在一般选货基础上再做挑选,剔除所有的穿条与断条；
3、统货：未经挑选、虫体大小不一的冬虫夏草,通常穿条断条约占8%～15%,规格越大的冬虫夏草,穿条断条率越低,越小则穿条断条率越高
4、断条：又称断草,是指冬虫夏草在采挖与后期储运加工处理过程中虫体发生折断,分成了两截或多截；由于穿条实际上也是断掉的冬虫夏草,故有时人们把穿条也算作断草,广义的断草是包括穿条的；
5、肉节：是指冬虫夏草断掉后没有草头只有虫体的那部分,也就是不带草头的那部分断草；
6、穿条：冬虫夏草在采挖过程中不可避免会发生折断变成两截,采挖人通常用竹签把它们穿起来组成一根完整的冬虫夏草,一般的选货中有穿条是正常的,适当的穿条率是允许的；
7、瘪草：由于采挖时间过晚,虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变得空瘪,一般情况下,瘪草伴随着草头过长的现象而产生,也有后期储存不当,因冬虫夏草受潮化苗导致变瘪的；
8、干湿度：冬虫夏草刚采挖出来是湿的,要经过刷土、晒干才能拿到市面上,一般来讲的冬虫夏草干度都要求达到95%,刚上市不久的新草干度要求可以低一些,一般为不低于90%,当然太干了也不太好,冬虫夏草会变得很脆,很容易发生折断,不利于运输和保存.
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