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    常用的加工方法有两种:盐渍肠衣和干制肠衣。


    盐渍肠衣加工时需要将鲜肠洗净、浸泡后剥刮,再经盐渍、沥干等工序得到盐渍肠衣成品。


    干制肠衣则需要将上述盐渍肠衣用氢氧化钠去除油脂、除盐、烘干后包装。干制肠衣相对于盐渍肠衣而言,具有保质期长、口感好、重量轻、易于储存运输的优点,因而受到越来越多用户的青睐。


    但是常见的干制肠衣的工艺不够成熟,肠衣颜色发黄不均一,柔韧性不够,灌肠过程中易爆裂,生产耗水量大,耗时长。


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