“喝预开口的椰子进急诊”上热搜！如何鉴别椰子水是否变质？

“喝预开口的椰子进急诊”

“千万不要喝预开口的椰子”等话题

登上微博热搜

有网友称曾因吃变质的椰子闹过肚子

也有网友评论“不敢买预开口的椰子了”

“还能好好地喝椰子水吗？”

为此

海南日报记者采访了

省人民医院急诊科主治医师王琳

椰子是热带水果的代表，不管是椰子水还是椰肉，都是不少人喜爱的美食。由于椰子不好开口，为方便食用，一些商家提供了预开口的椰子，消费者购买后只需要打开包装，插入吸管即可饮用。

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预开口的椰子到底安全不安全？

王琳表示，椰子水里面含有较多电解质，还有其它营养素，可以说是微生物比较好的培养基，所以它很容易滋生微生物。一些预开口的椰子在开口后容易和空气或开口工具上的细菌接触，如果开过口的椰子在室温下长时间放置，可能会出现细菌不断增殖的问题。“这种情况下就有可能导致细菌性食物中毒，造成恶心呕吐、体力虚弱、头昏头痛等情况。”

王琳表示，如果椰子开口后椰肉暴露在外比较久，是不太建议饮用、食用的。“总之，提前打开的椰子是有食品安全风险的，应当马上冷藏，即便冷藏，也最好当天食用完。”王琳说道。

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如何分辨椰子水好坏？

喜欢喝椰子水的人们也不用害怕，饮用前只要确认椰子新鲜就可以了。那要如何鉴别椰子水是否变质呢？其实最好把椰子水倒出来饮用，这样容易分辨是否已变质。

第一，看颜色，椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的；如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经变质了，不能饮用。

第二，闻味道，质量好没有坏的椰子水有淡淡的清甜味，如果闻到酸苦味，说明椰子水已经变质了，不能饮用。

第三，看状态，完好的椰子水里面没有块状物，如果出现块状物且有明显的沉淀，这样的椰子水就已经变质了。

椰子在被采摘后，存放时间过久会变质，所以购买椰子后一定不要存放时间过长，变味的椰子水千万不能饮用。

记者：马珂

来源：海南日报