近日，上海市消费者权益保护委员会发布了《上海Z世代消费者饮料偏好报告》（下文简称《报告》），就Z世代——即95后、00后人群对饮料消费偏好进行了调研。调研结果显示，随着Z世代消费能力与潜在价值不断释放，95、00后人群在食品饮料上的消费能力提升明显，超半数上海Z世代年轻人一周内购买饮料次数为3次及以上，对气泡水、奶茶、咖啡等新式饮料表示青睐。

Z世代饮料消费向场景化发展，58%的上海Z世代学习场景***气泡水

据调查，上海Z世代饮料消费频次较高，与其他年代人群在饮料消费时注重功能需求不同，Z世代人群认为饮料消费是一种自我满足，更在意获得快乐、表达个性、缓解焦虑等情感需要，在情绪价值驱使下Z世代饮料消费开始呈现场景化消费趋势。

《报告》显示，上海63%的Z世代在工作场景中***咖啡，58%的Z世代在学习场景下会***气泡水，65%的Z世代在社交场景下***奶茶。值得注意的是，气泡水在餐饮场景中增势明显，在消费者佐餐选择中跃居第二。调研人群中，有39%的人群表示会在餐饮场景购买气泡水。

Z世代口感与养生同样看重，近八成上海年轻人奉行“低糖主义”

在社会快节奏转速影响下，长期处于“被加速”状态的Z世代在寻求味蕾刺激的同时，逐渐展现出前置养生需求，调查过程中不少Z世代消费者表示越来越关注自身健康，已经自发开始“抗糖”“减糖”。调研结果显示，上海Z世代喝饮料时同样追崇“低糖主义”，他们既想要饮料好喝，又希望含糖量更低。

调查显示，上海60%的Z世代人群会因饮料配料表健康而选择购买。其中，近8成上海95后、00后期待“0糖”或低糖饮料，***“0糖”饮料的消费者占比高达41%，38%的人群会选择三分低糖，选择全糖或七分高糖的消费者不足2成。

在调研中不少Z世代人群表示，受到健康宣导及相关政策影响，已经意识到长期摄入大量糖分会对身体造成多种不良影响。实际上，早在2015年世卫组织就开始建议人们终身履行“减糖”议题，呼吁大众每日摄入量最好不超过25克。与此同时，《健康中国行动(2019-2030)》中同样明确提出了减糖战略目标，即在推进全民健康生活方式的同时，将大力推动低糖无糖食品的生产与消费。

数据来源：中国科学院《中国无糖饮料市场趋势洞察报告》

值得一提的是，随着Z世代步入大学、开始工作，逐渐释放的消费能力与饮料消费偏好同样在推动无糖饮料市场发展。根据此前中国科学院发布的《中国无糖饮料市场趋势洞察报告》数据显示，无糖饮料的市场规模于2018年进入高速发展期，到2020年市场规模已达到117.8亿元，较2014年翻了7倍，预计在2027年突破276亿元大关，这也意味着此前形成的传统饮料市场即将迎来更迭，在“全民抗糖”趋势下食品饮料行业的健康潜能将进一步被市场激发。